山口縣全新的「長州酒造」，邀請到藤岡美樹出任杜氏一職，經過了兩年的籌備，打造了銘柄「天美」，於2020年十一月推出第一款產品，瞬間售罄。 藤岡美樹女士於東京農業大學畢業後，曾於知名銘柄「作 」及「鈴鹿川」的酒造「清水清三郎商店」掌管釀造事務。「天美」的天＝「天照」是日本古代的太陽女神，孕育稻米必須的太陽，美＝「美禄」，取自酒は天の美禄這句話，是對酒的美麗稱呼。