長野県的安云野是一個有清澈水源的地方。特屬中山地帶氣候，是特産優質米的谷倉地帶。銘柄「大雪溪」就是在如此一個優越的自然環境下，選用上乘大米的米心和日本北阿爾卑斯山的伏流水經低溫發酵而成。「大雪溪」一直以辛口酒為主流，被信州人稱為「每天餐桌上的必飲之酒」，更有「大雪溪」一種獨特的濃厚的香純的家郷味道 。