「作」是「清水清三郎商店」旗下的品牌，「作」在日文意指「創造」，是想創造令人印象深刻的清酒。杜氏「內山智広」一直以來的信念，認為清酒像農作物產品一樣，必須用心去栽種它們，全心全意孕育每一支清酒。所以他們沿用傳統人手釀制技術，拒絕自動化的釀酒技術。由於釀酒過程全人手製造，每年的產量少之有少，每一枝清酒都顯得格外珍貴。