「秋田釀造」位於秋田縣，是藏元集團「Next 5」(山本，一白水成，新政，春霞，ゆきの美人)計劃的其中一員。他們每年都輪流分配不同的釀造程序來生產NEXT 5，增加酒造各方面的交流。「秋田釀造」引入了最先進的設備，確保儲藏室中的空調溫度控制保持理想狀態，酒造亦利用了秋田縣最好的大平山軟水來釀造清酒。