進行釀酒既人稱為「藏人」，而帶領藏人既就叫「杜氏」，以前既酒藏係女性止步既！所以一般黎講，杜氏都係男性。

但隨住時代既轉變，開始有女杜氏出現～

今次介紹既銘柄「川中島幻舞」，就係日本首位登上杜氏寶座的女性-千野麻里子小姐既作品～

千野麻里子小姐係「酒千藏野」呢個酒造既獨生女。自細到大都對釀酒好有興趣。經過佢不斷努力讀書，再晌酒藏實習了將近十年既時間。終於由藏人變為「酒千藏野」既杜氏。

而晌佢帶領下，開始了一連串既革新，「川中島幻舞」唔係老舊派既超級辛口，亦唔係一般討喜華麗風格，反而係十分平實又恰到好處既味道。用黎做佐餐酒真係一流！

https://sakelab.hk/collections/川中島幻舞

🍶清酒研究所

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