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  • 🌸 信州龜齡🌸

    有留意開日本sake time嘅朋友,對「龜齡」呢個銘柄一定唔會陌生!因為佢經常都名列前茅~而家係全國第二!只係排喺「十四代」之下! https://www.saketime.jp/ranking/ 「龜齢」屬於「岡崎酒造」,創業於1665年,座落長野縣。「龜齡」喻意呢個酒藏好似龜一樣咁長壽...
  • 🌸寒菊🌸

    雖然香港呢兩日開始熱,但喺日本都仲係春天~而家係櫻花滿開嘅季節呀💮仲未有得去日本住🇯🇵🥲唯有飲「春酒」解一解思鄉之愁啦~ 日本好流行出一啲季節限定嘅酒,例如春天就會出啲桃紅色、粉紅色嘅酒樽、酒標~令人聯想起櫻花~呢啲就叫做「春酒」。 今次介紹呢兩款酒係出自「寒菊」,都係季節限定㗎!兩枝都有少...
  • 🌸釀し人九平次🌸

    繼續係「九平次」系列~因為小編我自己偏心好鍾意個銘柄😆當你慢慢入左清酒既世界之後,就會開始鍾意d冇咁甜嘅味道!想試啲複雜度高少少嘅酒~https://sakelab.hk/collections/釀し人九平次 左邊嘅「協田」,用嘅原料米「雄町」,係酒造嘅社員去岡山赤磐地區,同當地農家共同耕作...
  • 🌸 釀し人九平次🌸

    「九平次」呢個銘柄,揭開咗日本酒新嘅一頁。因為傳統日本酒多數都係以米香為主,但佢哋就向西洋嘅葡萄酒偷師。派酒造嘅員工去法國嘅葡萄酒莊研修,學到釀造葡萄酒嘅技術,仲晌法國買埋酒廠!所以「九平次」嘅作品非常之有異國風嘅味道。 今次介紹呢幾枝酒,凍飲嘅時候會有白酒嘅感覺~隨住枝酒嘅溫度慢慢上升,就...
  • 🍶清酒小知識-🌸薰酒🌸

    有好多人都鍾意用清酒嚟做佐餐酒~因為清酒其實係可以配搭到任何食物㗎! 清酒可以分為「四大類別」,分別係「薰」「爽」「醇」「熟」,而每一個類別都有佢自己嘅特色同風味,所以可以配搭返唔同嘅菜式~ 今日先講下「薰酒」❤️ 「薰酒」,係香氣濃郁嘅類型,有華麗嘅花果香係佢嘅特徵,口感多數係都爽快而且清...
  • 🌸翠玉🌸

    好多客人都話:「花邑」1.8L太大枝喇!可惜佢冇出720ml啦!   其實,除左「花邑」之外,都有其他選擇㗎~ 今次為大家介紹嘅係「翠玉」!   「翠玉」同「花邑」都係兩關酒造嘅作品,風格相似之外,性價比一樣咁高!如果都係鍾意果香味~偏甘口嘅清酒,又驚飲唔晒1.8L,不防試吓「翠玉」呀!有蜜...
  • 🌸樂器正宗🌸

    「樂器正宗」係來自「大木代吉本店」酒造,產地係福島,近年喺日本十分有人氣,但其實呢個銘柄已經有好耐歷史,點解呢幾年先開始聽返呢個名呢?大正年間,當時著名嘅作曲家「奧好義」登門拜訪,提到造酒同演奏樂器一樣,都係表達對神明嘅崇敬,所以當時嘅藏主就用咗「樂器」嚟命名。可惜,2011年,日本經歷311...
  • 🌸川中島幻舞🌸

    進行釀酒既人稱為「藏人」,而帶領藏人既就叫「杜氏」,以前既酒藏係女性止步既!所以一般黎講,杜氏都係男性。 但隨住時代既轉變,開始有女杜氏出現~ 今次介紹既銘柄「川中島幻舞」,就係日本首位登上杜氏寶座的女性-千野麻里子小姐既作品~ 千野麻里子小姐係「酒千藏野」呢個酒造既獨生女。自細到大都對釀酒...
  • 🌸花邑🌸

    相信冇飲開清酒既朋友都會聽過「十四代」 因為好出名,出名貴😂 而「花邑」呢個銘柄就被稱為「平民版十四代」 究竟佢地有咩關係?   「十四代」既酒造,係日本酒業天王「高木酒造」 而「花邑」,從選擇米種,釀造,儲藏方法甚至命名等等,都係由「高木酒造」既社長作出技術指導同埋監督下推出~ 所以風格好...
  • 歡迎黎到「清酒研究所」🌸🍶

    近年清酒晌香港越來越受歡迎~ 於是我地呢一班清酒愛好者成立左清酒研究所 希望可以進一步推廣日本清酒文化🇯🇵 令更加多既人接觸同欣賞清酒~   我地除左有網店之外 仲有實體店架! 歡迎入黎揀清酒 一齊研究下大家既喜好又得~   認住呢棵櫻花樹🌸同隻靚靚招財貓🐈 快d過黎啦! 地址:觀塘駱駝漆大...

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